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美食荟萃 | 异国他乡的红烧排骨和酱牛肉

关键词:   发布时间:2019-08-06 08:00:02

        

        第一次在德国过圣诞节, 刚来德国不到三个月,甚是想念中国美食,一时兴起,觉得在这个重要的日子得里犒劳自己一下。提前一周去了土超,买了牛肉(牛腱子肉),买了排骨,土豆,胡萝卜等青菜。其实做菜来讲,做肉是最简单又是最好吃的了。下面我就讲一下我的做法,喜欢的朋友可以学起来!


        第一道菜红烧排骨:

1,做肉第一步自然是氽烫出血水,捞起后备用。

2,锅中放油,将姜片,大葱爆香,放入排骨炒出表面微黄。

3,然后能体现做菜精髓的中国料理环节到了,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,八角,桂皮,干辣椒,冰糖,依据个人口味,适量放入锅中,稍微翻炒几下即可。

4,放入开水,中火炖30分钟,最后收汁,出锅,撒上香菜香葱,OK

 

        第二道菜是酱牛肉:

1,氽烫出血水,捞起后备用。

2,起锅烧油,加入冰糖,炒到枣红色,放入牛肉,加入温开水

3,八角,葱姜蒜,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,豆瓣酱,料酒,耗油。

4,导入电压力锅中,半小时出锅。

5,放凉切片,摆盘


        简单又好吃的两道菜就这样做好了,不同的肉都可以按照上面做法来做。下边还有我今天做的另两道肉菜,做法在此就不逐一而陈了,替大家尝过了,味道不错呵呵。最后在这里,祝所有海外华人节日快乐!



        大厨校友朱鸿泰,北航12级硕士,目前在ErlangenSiemens工作。喜欢交朋友,骑行。


编后语:今日圣诞,收到两位校友的爱心美食传递,算是花开两朵各表一枝!为我们独在异乡的游子们的这个冬日,又多天了一份暖意!民以食为天,让我们用保暖的冬天来酝酿美好的春天吧!




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